Le mot vietnamien "nấm cũ" se traduit littéralement par "champignon ancien" ou "champignon vieux", mais dans un contexte botanique, il fait souvent référence à la "truffe".
"Nấm cũ" désigne principalement des champignons qui ont atteint une certaine maturité ou qui sont considérés comme des truffes, un type de champignon souterrain très prisé pour sa saveur unique et son arôme.
Dans des contextes plus littéraires ou poétiques, "nấm cũ" peut également symboliser des choses anciennes ou des traditions culinaires qui perdurent dans le temps.
Dans certaines régions, "nấm cũ" peut également désigner des champignons qui ne sont plus frais, mais cela dépend du contexte.